Když tělo přijme více bílkovin, než je potřeba, existuje několik způsobů, jak s nimi naloží. Bílkoviny jsou v těle důležité pro růst, opravy tkání, produkci hormonů, enzymů a dalších funkcí, ale pokud je jejich příjem nadměrný, tělo je musí zpracovat a přebytečné množství buď využít, nebo je odstranit.
Co se s přebytečnými bílkovinami děje
- Rozklad na aminokyseliny: Bílkoviny jsou složeny z aminokyselin. Když tělo přijme přebytek bílkovin, rozkládá je na jednotlivé aminokyseliny. Tyto aminokyseliny mohou být následně využity pro růst a opravy, ale pokud jich je příliš mnoho, tělo je bude muset zpracovat.
- Deaminace: Při metabolizaci přebytečných aminokyselin dochází k procesu zvanému deaminace, při kterém je odstraněna aminoskupina (NH2). Tento proces se děje v játrech a výsledkem je vznik amoniaku, který je toxický pro tělo.
- Přeměna na energii nebo tuky: Po deaminaci je zbytek aminokyseliny přeměněn na sloučeniny, které mohou být použity jako zdroj energie, nebo mohou být uloženy jako tuky. Tělo má schopnost přeměnit přebytečné bílkoviny na tuky a uložit je v tukových tkáních, pokud není okamžitá potřeba energie.
- Vylučování močovinou: Amoniak, který vzniká během deaminace, je následně přeměněn na močovinu v játrech, což je mnohem méně toxické. Močovina je potom transportována do ledvin, kde je vylučována z těla močí.
Důsledky nadměrného příjmu bílkovin
- Zátěž na ledviny: Pokud je příjem bílkovin dlouhodobě vysoký, může to zvyšovat zátěž na ledviny, protože musí více filtrovat močovinu a další metabolity.
- Dehydratace: Vysoký příjem bílkovin může také vést k dehydrataci, protože tělo potřebuje více vody k vylučování močoviny a dalších metabolických produktů.
- Přibývání na váze: Pokud jsou přebytečné bílkoviny přeměněny na tuky, může to vést k přírůstku na váze.
Tělo má tedy mechanismy pro vyrovnání nadměrného příjmu bílkovin, ale při dlouhodobě vysokém příjmu může tento proces způsobit zdravotní problémy.